я думаю в гудаури с регистрацией и разрешением не должны быть проблемы, просто потому что ни кто не будет это проверять или контролировать, только, если спасам или школам будешь мешать.
что касается открытости места, в Гудаури все "публичные" трассы и склоны открыты друг другу, но расстояние может быть и больше чем 5 км
Трансфер, Туры и Экскурсии